Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1 kg pırasa
2 adet orta boy havuç
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber

Sıvı yağın içerisine domates salçası, biber salçası ve pul biber ilave edilerek bir süre kavrulur.
Üzerine doğranmış pırasa ve havuçlar ilave edildikten sonra kendi suyuyla kısık ateşte yarım saat pişirilir.
Tuzu eklenir. Rengi sararınca haşlanmış nohut ilave edilip karıştırılır.
İki su bardağı sıcak su eklenerek kısık ateşte bir saat pişirilir.
Ocağın altını kapatmadan beş dakika önce limon suyu ilave edilir.

Not: İsteğe bağlı olarak kuşbaşı etle de yapılabilmektedir.