Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1 kg ıspanak
1 adet soğan
3 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
500 gr yoğurt
2 diş sarımsak

Ispanaklar temizlenip ayıklandıktan sonra doğranır.
Bir tencere içerisine üç su bardağı su ilave edilir.
Doğranmış ıspanaklar suyun içerisinde bir süre haşlanır.
Tencerenin içerisinden çıkarıldıktan sonra avuç içerisinde sıkılıp suyu süzdürülür.
Sıvı yağ, pul biber, biber salçası ve kavrulmuş soğanla birlikte beş dakika daha pişirilir.
Sade olarak ya da üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek tüketilebilir.