Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

2 bağ ıspanak
1 kg kabak
1 kg dövme
1 kg yoğurt
1 yemek kaşığı tuz
Alabildiği kadar su

Dövmeler bir gün önceden tuzlu suda bekletilir.
Ayrı bir tencereye su ilave edilir.
Bekletilen dövmeler kaynayan suyun içerisine boşaltılır.
Dövme yumuşayana kadar pişirilir.
İçerisine ocaktan alınmadan on dakika önce doğranmış ıspanaklar ilave edilir. Yaz mevsiminde ıspanak yerine kabak tercih edilmektedir.
Ispanak ya da kabaklar bir kaşık yardımıyla pişirilen dövme ile iyice karıştırılır.
Ayrı bir yerde yoğurt ayran kıvamına getirilerek çırpılır ve dövme karışımının üzerine boşaltılır.
Ilık bir şekilde servis yapılır.
İsteğe bağlı olarak servis sırasında sarımsaklı yoğurt ve kuru nane de ilave edilebilir.