Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1 kg yoğurt
Yarım kg ıspanak
1 demet yeşil nane
1 su bardağı dövme
1 çay bardağı nohut
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1,5 kg kaynamış su

Bir çay bardağı nohut pişirilmeden bir gün önce ılık suda bekletilir.
Dövme ve nohut bir tencerede yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Yeşil nane ve ıspanaklar yıkanıp doğranır.
Bir kg yoğurdun içerisine bir adet yumurta, iki yemek kaşığı un ilave edilip iyice çırpılır.
İçerisine bir miktar su ilave edilir. Yoğurdun kesilmemesi için yüksek ateşte pişirilmesi ve sürekli karıştırılması gerekmektedir.
Kaynadıktan sonra pişirilen dövme ve nohut ilave edilerek on dakika daha kaynatılır.
İçerisine nane yapraklarından bir tutam atılır.
Naneler sarardıktan sonra ıspanak ilave edilir.
Ocaktan indirilmeden önce bir su bardağı soğuk su eklenerek servise hazır hale getirilir.
Kesilmemesi için çorbanın tuzu servis sırasında ilave edilir.