Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet orta boy patlıcan
2 adet soğan
4 adet sivribiber
3 adet domates
2 çorba kaşığı sıvıyağ
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
1/4 demet maydanoz
4 adet kiraz domates
1 adet dolmalık biber
Tuz
Kızartmak için:
Sıvıyağ

Patlıcanların saplarını kesin.
Orta kısımlarını soyup baş ve uçtaki kabuklarını bırakın.
Tam ortadan bıçakla kesin. Üzerine tuz serpip 10 dakika dinlendirin.
Daha sonra yıkayıp kurulayın ve bol yağda kızartın.
Süzdürüp bir fırın tepsisine alın.
İç harcı hazırlamak için soğan, biber ve domatesleri piyazlık doğrayın.
Sıvıyağı bir tavaya alıp doğradığınız sarımsakları ilave edin.
Bir iki çevirip soğanları üstüne ekleyin.
Soğanlar hafif pembeleşince biberleri de katın.
Biberlerin rengi döndüğünde domates, sirke, 1’er çay kaşığı tozşeker ve tuzu ekleyin.
Üzerine 1 su bardağı su ilave ederek 10 dakika pişirin.
Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
Tepsiye aldığınız patlıcanların ortalarını bir kaşık yardımı ile açıp biraz şeker serpin ve hazırladığınız harcı paylaştırın.
Üstlerine bir adet kiraz domates ve bir parça dolma biber koyup önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra servis yapın.