Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kebap için:
800 gram kuşbaşı kuzu eti
Yarım su bardağı sıvıyağ
5 çorba kaşığı margarin
2 adet küçük soğan
1 adet orta boy havuç
1 çorba kaşığı salça
Yeteri kadar sıcak su, tuz
Beğendi için:
4 adet orta boy patlıcan
1 adet limonun suyu
6 çorba kaşığı tereyağı
Bir su bardağından iki parmak eksik un
Bir su bardağından iki parmak eksik süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Süslemek için:
2 adet orta boy domates
3-4 adet sivri biber
3-4 dal maydanoz

Kebabı hazırlamak için, sıvıyağı bir tavaya alıp üzerine etleri ekleyin ve orta ateşte pişmeye bırakın.
Diğer tarafta margarini eritip küp doğradığınız soğanları ve havucu kavurarak etlere ekleyin.
Salçayı ve tuzunu da ilave edip bir iki çevirdikten sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
Suyu azaldıkça ilave ederek etleri pişirin. Beğendi için, patlıcanları yıkayıp bir kürdanla birkaç yerinden delin.
Daha sonra ocakta ya da fırında közleyip kabuklarını soyun ve acılığını alması için limonlu suya koyun.
Birkaç dakika bekletip sudan alın ve ince kıyın.
Bir tencerede tereyağını eritip üzerine unu ekleyin.
2 dakika sonra patlıcanları, sütü, rendelenmiş kaşar peynirini ve tuzu da ekleyip koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Beğendiyi servis tabağına alıp üzerine etleri ilave edin.
Közlenmiş domates, biber ve maydanozla süsleyerek servis yapın.