Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Un mayasız olarak yoğrulurken ilave edilecek tuz, suyun içerisinde eritiliyor. Yani hem su, hem tuz ilave ediliyor una ve bu şekilde yarım saat yoğruluyor.
Hamur 2 saat dinlendiriliyor.
250 gram bezeler halinde kesiliyor, yuvarlanıyor.
Yarım saat daha dinlendiriliyor.
Elle hafif açılıyor, içerisine bitkisel yağlar ve tahin konuyor.
Üzerine yine elde açılmış hamur konuyor. Böylece arasında malzeme olan iki hamur yumağı yarım saat daha dinlendiriliyor.
Daha sonra elle hafif büyütülüyor ve yarım saat daha dinlendiriliyor.
Bu sefer meydaneyle 30 santim çapında açılıyor.
2 saat dinlendirildikten sonra havada çırpılarak tam 2 metre açılıyor! Fitil şekline getirildikten sonra tam 4 saat dinlendiriliyor.
Artık, rulo şeklindeki fitilden kesilen boyozların üzerine yumurta sürülüp fırına veriliyor.
Önce kısık ateşte 15-20 dakika pişirilip, kabardıktan sonra hafiften alev verip üzeri kızartılıyor.