Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

KİŞNİŞ SOSLU VE KEÇİ PEYNİRLİ BİBER KATLARI

Pakiza Hakan

4 adet sarı dolmalık biber
4 adet yeşil dolmalık biber
4 adet kırmızı biber
1 adet patlıcan
100 gram keçi peyniri ya da mozarella
4 adet sivri biber
Balzamik sos için:
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı balzamik sirke
4 çorba kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber
Kişnişli sos için:
1 çay bardağı kıyılmış taze kişniş
3-4 çorba kaşığı kıyılmış madanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Biber ve patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin. Kabuklarını soyun.
Peyniri dört parça olacak şekilde dilimleyin.
Her dilimi bir bardak ağzı ile keserek daire şekline getirin ve kenara alın.
Közlediğiniz biberleri ve patlıcanı ince ince kıyın.
Fırın tepsisine bir kalıp yardımı ile dört parça halinde sarı biberi yerleştirin.
Üstüne bir kat patlıcan koyun. Patlıcanın üstüne peyniri koyup üstüne bir kat kırmızı biber yerleştirin. En üste yeşil biberi koyun.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.
Balzamik sos ve kişnişli sosun malzemelerini ayrı kaplarda karıştırıp iki sosu da hazırlayın.
Servis tabağına her iki sosu da döküp fırından çıkardığınız biber katlarını tabağa yerleştirin. Biber katlarının üstüne 2-3 adet cips ve bir adet sivri biber koyarak servis yapın.