Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet büyük portakal
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Yarım limonun suyu
İsteğe Bağlı:
Bir parça çubuk tarçın
2-3 adet karanfil

Portakalların kabuklarını soyun (beyaz kısmı çok kalınsa hafifçe kazıyın).
Kabukları jülyen (ince uzun) şekilde doğrayın. Kabukları acılığını almak için bol suda 2-3 kez kaynatın, her seferinde suyunu dökün. (5-7 dakika arayla yeterlidir)
Portakalın iç kısmını da doğrayın. (çekirdeklerini çıkarın)
Geniş bir tencerede doğranmış portakal içlerini, yumuşamış kabukları, şekeri ve 1 su bardağı suyu ekleyin.
Orta ateşte, önce şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın, sonra kısık ateşte reçel kıvamına gelene dek (yaklaşık 40-50 dk) pişirin.
Koyulaşmaya yakın limon suyunu ekleyin. İsteğe bağlı tarçın ve karanfili bu aşamada koyabilirsiniz.
Reçelin kıvamını anlamak için: Soğuk tabağa bir damla damlatın, yayılmıyorsa olmuş demektir.
Sıcakken kavanozlara doldurun, kapağını kapatıp ters çevirin, soğuyana kadar bekletin.