Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 tutam maydanoz
1 kase beyaz peynir
4 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı pul biber

İlk olarak maydanozumuzu ince ince kıyalım.
Peynirimizi bir kase içerisine alalım ve çatal ile ezelim.
Uygun bir karıştırma kabına yumurtaları alalım, güzelce çırpalım.
Ardından un, kabartma tozu ve pul biberi de ekleyerek karıştıralım.
Peynir ve maydanozu da ilave ederek karıştırmaya devam edelim.
Pişirmek için tavaya tereyağını alalım ve eritelim.
Yağımız eridikten sonra omlet karışımımızı üzerine boşaltalım.
Tavamızın kapağını kapatarak omletimizi 3-4 dakika kadar pişirelim.
Alt tarafı pişen omletimizi spatula yardımı ile ters çevirelim ve bu yüzünü de kontrollü bir şekilde kızarana kadar pişirelim.
Her iki tarafı da güzelce pişen omletimiz servise hazır.
Servis tabağına aktarıp dilimleyerek servis edebilirsiniz.