Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

3 adet orta boy patates
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
1 küçük soğan (rendelenmiş)
Yarım çay bardağı süt
1 tutam ince doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkinize göre)
2 yemek kaşığı zeytinyağı (üzeri için)

Patatesleri soyup rendeleyin.
Rendeledikten sonra fazla suyunu elinizle sıkarak alın.
Bu, pankeklerin kıvamı için oldukça önemli bir adım.
Rendelediğiniz patateslere rendelenmiş soğan, yumurta, un, süt, kabartma tozu, doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyin.
Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Karışımın kıvamı ne çok sulu ne de çok katı olmalı.
Gerekirse az miktarda un veya süt ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Hazırladığınız karışımdan kaşık yardımıyla alıp tepsiye küçük yuvarlaklar şeklinde dökün ve kaşıkla hafifçe bastırarak düzleştirin.
Üzerlerine fırça yardımıyla hafifçe zeytinyağı sürün.
Bu sayede üzerleri nar gibi kızarır.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, yaklaşık 25-30 dakika kadar altı üstü kızarana dek pişirin.
Fırınınızın performansına göre pişirme süresi değişebilir, bu nedenle son dakikalarda gözlemlemek iyi olur.