Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet yumurta
1 küçük boy domates
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Bir tutam kekik veya fesleğen (isteğe bağlı)

Domatesi küçük küpler halinde doğrayın.
Suyunu çok salmaması için çekirdekli kısımlarını çıkarabilirsiniz.
Yumurtaları bir kasede çırpın.
İçine tuz ve karabiber ekleyin.
Dilerseniz ince kıyılmış taze otlarla tatlandırabilirsiniz.
Tavayı ısıtıp yağı ekleyin.
Önce domatesleri tavaya alın ve 1-2 dakika soteleyin.
Ardından yumurta karışımını dökün.
Yumurtalar biraz pişmeye başlayınca üzerine rendelenmiş kaşarı serpin.
Omletin kapağını kapatın ve peynir eriyene kadar birkaç dakika pişirin.
Omletiniz altın rengini alıp kaşar peynirleri eridiğinde ocaktan alabilirsiniz.
Sıcak servis yapın.