Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
4–4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzeri için:
1 çay bardağı pekmez
Yarım çay bardağı su
Bolca kavrulmuş susam

Süt, su, yağ, şeker ve mayayı yoğurma kabında karıştırın. Ardından tuz ve azar azar un ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan bezelere ayırın. Her bezeyi rulo yapıp birbirine dolayarak simit şekli verin.
Simitleri önce pekmezli suya, sonra susama bulayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20–25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.