Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

500 gr siyah fasulye
200 gr dana kaburga (doğranmış)
200 gr sosis (chorizo veya tütsülenmiş)
150 gr pastırma veya tütsülenmiş et
1 adet soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 defne yaprağı
Tuz, karabiber
Su
Zeytinyağı

Siyah fasulyeyi bir gece önceden suda bekletin.
Etleri zeytinyağında kavurun, ardından soğan ve sarımsağı ekleyin.
Siyah fasulyeyi süzüp tencereye ekleyin.
Defne yaprağı, baharatlar ve yeteri kadar suyu ilave edip kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
Yanında sade pilav, portakal dilimleri ve sote lahana ile servis edin.