Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Belna Bilal

2 su bardağı pirinç
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
3 adet sivri biber
1 adet bostan patlıcanı
3 adet küp doğranmış domates
Kimyon
Tarçın
Tuz
3 su bardağı su

Patlıcanı alacalı şekilde soyduktan sonra küp şeklinde doğrayıp tuzlu suda acısının çıkması için yarım saat bekletin.
Zeytinyağında yemeklik doğranmış soğan ve halka doğranmış sivri biberi kavurun.
Patlıcanın suyunu sıktıktan sonra soğanın içine katıp sebzelerin rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
20 dakika sıcak tuzlu suda bekletip süzdüğünüz pirinci katın.
1-2 dakika daha kavurduktan sonra domates ve baharatları ilave edin.
En son suyu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
10 dakika demlendirdikten sonra servis tabağına alın.
İster sıcak ister soğuk olarak servis yapın.