Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamuru için:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı sirke (elma ya da üzüm fark etmez, kıyır kıyır yapar)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Aldığı kadar un (yaklaşık 3 – 3,5 su bardağı)
İç harcı için:
3 adet orta boy elma (rendelenmiş)
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
İsteğe bağlı:
Dövülmüş ceviz veya fındık
Üzeri için:
Pudra şekeri

Elmaları rendeleyin, tavaya alın. Üzerine şeker ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alınca tarçın (ve ceviz) ekleyip soğumaya bırakın.
Tüm hamur malzemelerini yoğurma kabına alın. Unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile yuvarlak açın. Ortasına iç harçtan koyun, klasik D şekli vererek kapatın ya da isterseniz üçgen, bohça, rulo şekli de olur.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Kurabiyeler soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin ve servis edebilirsiniz.