Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Köfte için:
500 gr dana kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
Sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Tuz
Diğer malzemeler:
4 adet pide veya lavaş (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
1 su bardağı yoğurt (isteğe bağlı sarımsaklı)

Kıymayı, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, galeta ununu, yumurtayı ve baharatları derin bir kapta iyice yoğurun. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler yapın. Tavada az yağla önlü arkalı kızartın veya fırında 200 derecede 15-20 dakika pişirin.
Tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Salçayı ekleyip kavurun. Suyu ve tuzu ilave edip birkaç dakika kaynatın.
Pide veya lavaşları küçük küpler halinde doğrayıp tavada tereyağında hafifçe kızartın. Servis tabağına alın. Üzerine sıcak salçalı sosu gezdirin. Köfteleri dizin, yoğurt ekleyin. En son kızdırılmış tereyağını gezdirerek servise hazır hale getirin.
Yanına bol yeşillikli bir salata ya da közlenmiş biber-domatesle sunarak bu eşsiz lezzeti taçlandırabilirsiniz.