Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı galeta unu veya yulaf unu
1 adet yumurta (veganlar için 1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su)
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz, karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı (pişirmek için)

Nohutları haşladıktan sonra süzün. Rondoya alın ve üzerine doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, yumurta (veya vegan alternatif), baharatlar ve galeta ununu ekleyin. Kıvam alana kadar çekin. Çok kuruysa biraz zeytinyağı veya su ekleyebilirsiniz.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yassı köfteler yapın.
İsterseniz tavada az yağla önlü arkalı kızartın. Daha hafif bir seçenek için 180 derece fırında 20-25 dakika pişirebilirsiniz.