Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Nilgün Tatlı

500 gram köftelik kıyma
1 adet soğan
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 dilim bayat ekmek
2 diş ince kıyılmış sarımsak
1 çorba kaşığı dövülmüş badem
1'er çay kaşığı sumak, kimyon
Tuz, karabiber, nane
Üzerine:
10-15 adet badem
Sos için:
10-15 adet mürdüm eriği
1 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı krema
1’er çay kaşığı tozşeker ve zencefil

Kıymayı derin bir kaseye alın.
İçine rendelenmiş soğan, zeytinyağı, robottan geçirdiğiniz ekmek, sarmısak ve bademi ilave edin.
Sumak, kimyon, tuz, karabiber ve naneyi ekledikten sonra iyice yoğurun.
Harcın yarısından iri köfteler hazırlayın.
Üzerlerine suda beklemiş ve kabukları soyulmuş bademleri yerleştirin.
Diğer harçtan da küçük köfteler yapın.
Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında ara sıra kontrol ederek köfteler kızarana kadar pişirin.
Sos için, yıkanmış erikleri bir tencereye alın.
Üzerine sıcak suyu ilave edip kısık ateşte erikler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tencereyi ocaktan alıp soğuması için bir kenara alın.
Suyunu süzdükten sonra tel süzgeçten geçirin.
Erik peltesinin içine krema, tozşeker ve zencefil ilave edip karıştırın.
Servis tabağına sosu yayın, üzerine köfteleri yerleştirip servis yapın.