Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı kinoa
2 su bardağı su veya sebze suyu
1 adet kapya biber (doğranmış)
1 adet yeşil biber
1 adet havuç (rendelenmiş)
1 küçük kabak (doğranmış)
1 avuç ıspanak veya pazı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (ince doğranmış)
Tuz, karabiber, zerdeçal (isteğe bağlı)

Kinoa acı tadını bırakması için süzgeçte iyice yıkanır.
2 su bardağı su ile birlikte tencereye alınır, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirilir.
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından havuç, biber ve kabakları sırayla ekleyip yumuşayana kadar çevirin.
Sebzeler yumuşayınca doğranmış yeşillikleri ve baharatları ekleyin.
Pişen kinoayı sebzelerin içine alın, tüm malzemeyi güzelce harmanlayın. Gerekirse biraz daha zeytinyağı ve limon suyu ekleyerek servis edebilirsiniz.