Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Et Sote İçin:
500 g kuşbaşı dana eti (tercihen kuzu da olur)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet domates (rendelenmiş)
1 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, pul biber
Beğendi İçin:
3-4 adet közlenmiş patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, muskat rendesi (isteğe bağlı)

Tencerede yağı kızdırın, eti ekleyip kavurun. Soğanı ekleyin, biraz daha kavurduktan sonra salça ve domatesi ilave edin. Baharatları serpip sıcak suyu dökün. Kısık ateşte eti yumuşayana kadar pişirin.
Közlenmiş patlıcanları soyup ince doğrayın. Tencerede tereyağını eritip unu kavurun. Patlıcanları ekleyip karıştırın. Sütü azar azar ekleyip kıvam alana dek pişirin. En son kaşar peynirini ve baharatları ilave edin.
Servis tabağına önce beğendiyi yayın, üzerine et soteyi yerleştirin. Sıcak servis edin.