Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yarım paket burgu makarna
3 adet orta boy patlıcan
3 dal maydanoz
5-6 adet küçük domates
1 tatlı kaşığı salça
2 çorba kaşığı toz parmesan peyniri
3-4 dal maydanoz
Köfteler için:
250 gram kıyma
1 adet küçük soğan
4 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
4 çorba kaşığı sıvıyağ
Kızartmak için:
Sıvıyağ

Köfteleri hazırlamak için kıymayı bir kaba alıp üzerine soğanı rendeleyin.
Kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun.
Hazırladığınız harçtan minik köfteler yapın ve kenara alın.
Patlıcanları kuşbaşı doğrayıp acısını almak için tuzlu suda bekletin.
Kurulayıp kızartın ve bir kağıt havlu üzerine alın.
Diğer taraftan makarnayı tuz koyduğunuz bol suda, paketin üstünde önerilen süre kadar haşlayıp, süzün.
4 çorba kaşığı sıvıyağı tavaya alıp köfteleri kızartın.
Üzerine domatesleri ve salçayı ekleyin.
Bir-iki çevirip ocaktan alın ve makarnanın üstüne ekleyin.
Patlıcanları da katıp birlikte harmanlayın.
Servis tabağına alıp parmesan peyniri serpin.
Maydanozla süsleyerek servis yapın.