Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

100 gr (2 kahve fincanı) un
300 gram patates
100 gram ıspanak
1 adet yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı tuz

Patatesleri haşladıktan sonra rendeleyip ezin ve püre haline getirin.
Ispanağı blenderden geçirip püre yapın.
Un, yumurta, tuz, patates ve ıspanak pürelerini karıştırın.
Malzemeleri karıştırıp hamuru yoğurun.
Hamuru un serptiğiniz zeminde bezelere ayırın.
Un serpip parçaları 1 parmak kalınlığında rulo yapın.
Düz zeminde 1 cm eninde kesip, üzerine un serpin.

Not: Bir tür İtalyan makarnasıdır. "Niyokki" okunur.