Al dante, İtalyanca bir kelime olup genelde makarnalarda kullanılır.
Nispeten az pişirilmiş, yenecek kadar yumuşak ancak dağılmayacak kadar sert, dişe gelir kıvamda pişirme.
Makarnanın dışının yumuşak, içininse hafif sert kalacak şekilde pişirilmesi.
