Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Köftesi için:
300 gram kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
1 adet yumurta
1 adet küçük boy rendelenmiş soğan
1 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber, kimyon
Yemeğin suyu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
1 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
5-6 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, isteğe bağlı pul biber

Derin bir kapta kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, un ve baharatları bir araya getirin. Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
Hazırladığınız harçtan minik misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Dilerseniz una bulayarak yapışmamalarını sağlayabilirsiniz.
Patates ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Nohutları önceden haşlayarak hazırlayın.
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın. Salçayı ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından sebzeleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Sıcak suyu yavaşça tencereye dökün. Tuz ve baharatlarını ilave edin. Su kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyin.
Orta ateşte sebzeler ve köfteler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. En son haşlanmış nohutu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
Sulu köfteyi sıcak olarak, yanında pirinç pilavı veya taze ekmekle birlikte servis edebilirsiniz.