Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

400 gram hamsi
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet büyük boy soğan
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çay bardağı pirinç
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 adet domates
1 adet kesmeşeker
Tuz, kimyon, karabiber
Yarım çay bardağı sıcak su
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
300 gram asma yaprağı

Öncelikle hamsiyi ayıklayıp kılçıklarını çıkarın.
Yıkayıp süzdükten sonra ince kıyın ve bir kenara alın.
Sıvıyağda yemeklik doğranmış soğanı kavurun
Dolmalık fıstığı ekleyip kavurmaya devam edin.
Pirinci de ilave edip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra hamsi, kuş üzümü, rendelenmiş domates, kesmeşeker, tuz, kimyon, karabiber ve sıcak su ilave edin.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekledikten sonra karıştırıp tencereyi ocaktan alarak ılınmaya bırakın.
Yaprağın içine 1 çorba kaşığı hamsili iç harçtan koyup incecik sarın.
Yaprak ve iç harç bitene kadar işleme devam edin.
Hazırladığınız hamsi sarmaları ızgara yapın.