Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

300 gram hamsi
2 adet yufka
1 adet soğan
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı sıvıyağ
10 dal maydanoz
Tuz
Kimyon
Karabiber
Bulamak için:
2 adet yumurta (1 adet yumurtanın akını ayırın)
1 çay bardağı susam
Kızartmak için:
Sıvıyağ

Hamsiyi ayıklayıp kılçıklarını çıkarın.
Yıkayıp suyunu süzdükten sonra incecik kıyın.
Yarım ay şeklinde doğranmış soğan ve dolmalık fıstığı sıvıyağda kavurun.
Hamsi, ince kıyılmış maydanoz, tuz, kimyon ve karabiberi ilave edip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra ılınması için bir kenara alın.
Yufkaları uzun şeritler halinde kesin. Bir ucuna 1 çorba kaşığı hamsili iç harçtan koyun ve muska şeklinde sarın.
Yufkanın uç kısımlarını yumurta akına bulayıp yapıştırın.
Diğer yufka parçalarını da aynı şekilde hazırlayın.
Derin bir kasede 1 adet yumurta ve diğer yumurtanın sarısını iyice çırpın.
Hazırladığınız muskaları önce yumurtaya, daha sonra susama bulayın ve kızgın sıvıyağda kızartın.

300 gram hamsi
2 adet yufka
1 adet soğan
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı sıvıyağ
10 dal maydanoz
Tuz
Kimyon
Karabiber
Bulamak için:
2 adet yumurta (1 adet yumurtanın akını ayırın)
1 çay bardağı susam
Kızartmak için:
Sıvıyağ

Hamsiyi ayıklayıp kılçıklarını çıkarın.
Yıkayıp suyunu süzdükten sonra incecik kıyın.
Yarım ay şeklinde doğranmış soğan ve dolmalık fıstığı sıvıyağda kavurun.
Hamsi, ince kıyılmış maydanoz, tuz, kimyon ve karabiberi ilave edip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra ılınması için bir kenara alın.
Yufkaları uzun şeritler halinde kesin. Bir ucuna 1 çorba kaşığı hamsili iç harçtan koyun ve muska şeklinde sarın.
Yufkanın uç kısımlarını yumurta akına bulayıp yapıştırın.
Diğer yufka parçalarını da aynı şekilde hazırlayın.
Derin bir kasede 1 adet yumurta ve diğer yumurtanın sarısını iyice çırpın.
Hazırladığınız muskaları önce yumurtaya, daha sonra susama bulayın ve kızgın sıvıyağda kızartın.