Yeşilken toplanıp suda haşlandıktan sonran kullanılan vanilya çubuk halindeyken ya da toz şeklinde kullanılabilir. Pasta, çikolata, dondurma, şekerleme, kahve, kakao, kola gibi pek çok ürüne tat katmak için kullanılır. Mide ve sinir sistemi üzerinde uyarıcı etkisi olan vanilyanın doğal afrodizyaklardan olduğu da biliniyor. Ayrıca yapılan araştırmalara göre, vanilyanın kokusu insanlara mutluluk hissi de veriyor.
