Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
İç harcı için:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, kimyon
İsteğe göre pul biber veya kekik

Yeşil mercimeği bol suda haşlayın, yumuşayınca süzüp kenara alın.
Soğanı küçük küçük doğrayın, sıvı yağda kavurun. Salçayı ekleyin, ardından haşlanmış mercimekleri ilave edin. Baharatlarla tatlandırın ve karıştırıp soğumaya bırakın.
Sıvı yağ, süt ve yoğurdu bir kasede karıştırın.
Yufkayı tezgâha serin, sosla hafifçe her yerine sürün. Üçgen parçalar kesin (sigara böreği gibi).
Her üçgenin geniş ucuna 1 tatlı kaşığı mercimekli harç koyun. Uçlarını kapatarak top haline getirin.
Hazırladığınız top börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün, isterseniz susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.