Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Meryem Üresin

Çekirdekli olarak güneşte kurutulan "bitirgen kayısı" ile yapılır.
Kayısı, ılık su ile 15-20 dakika ıslatılır.
Daha sonra kevgirde suyu iyice süzdürülür.
Uygun bir teflon tavaya tereyağı konur, süzülmüş kayısılar atılıp 10 dakika kadar çevrilir.
Daha sonra kayısının miktarına göre tozşeker konulur, şekerin üçte biri kadar üzüm pekmezi ve bir miktar zeytinyağı eklenir.
Kayısıların üzerini basacak kadar su da konup, kaynadıktan sonra altı kısılarak 30 dakika kaynatılır.
Üzerine ceviz konularak servis yapılır.