Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

400-500 gram göğüs eti (ince dilimlenmiş, yağlı)
6 adet orta boy patates
Tuz
Karabiber
Maydanoz Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
Tuz
Karabiber

Etleri tuzlayın ve fırın tepsisine dizin.
200°C’de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Etler altın rengi alıp çıtır hale gelene kadar pişirmeye devam edin. Ara ara çevirin.
Patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın (yaklaşık 20 dakika). Kabuklarını soyup sıcak tutun.
Tereyağını bir tencerede eritin, unu ekleyip 1-2 dakika kavurun.
Sütü azar azar ekleyerek çırpın, topaklanmamasına dikkat edin.
Sos koyulaşınca doğranmış maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Çıtır et dilimlerini haşlanmış patateslerle birlikte tabağa yerleştirin. Üzerine ya da yanına maydanoz sosunu dökün. Sıcak servis edin.