Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta
1/2 su bardağı mısır nişastası
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Üzeri için:
1 yemek kaşığı kakao

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, pudra şekerini ve yumurtayı geniş bir kaba alın.
Karışımı iyice çırpın.
Karışıma mısır nişastasını, vanilini, kabartma tozunu ve elenmiş unu ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırarak yoğurun.
Elinize yapışmayacak kıvamda hafif sert bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinizde yuvarlayarak top şekli verin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yuvarladığınız hamurları dizin.
Ufak bir şişe kapağını önce kakaoya batırın.
Ardından kurabiyelerin üzerine bastırarak mantar şeklini verin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
Kurabiyeler hafif altın rengi aldığında fırından çıkarın.
Pratik mantar kurabiyeleriniz soğuduktan sonra servise hazırdır.