Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Mercimekleri suda bekletmek yerine suda ovmanız pişerken köpürmemesine yardımcı olur,
Soğan, sarımsak ve tereyağını mercimek çorbasında kullanırken kısık ateşte sotelemeniz oldukça önemlidir,
Mercimek çorbasına daha iyi bir renk vermek için patates miktarı arttırılabilir.
Mercimek çorbasına kıvam vermek için un kullanılabilir. Bunun için unu çırpma teli yardımıyla tereyağında iyice ezebilirsiniz. İsterseniz içerisine pul biber ve nane ekleyerek bunu yapabilirsiniz.
Yaygın olarak yapılan mercimek çorbası süzülerek tüketilmektedir. Ancak mahluta gibi çorbalar ise taneli olarak tüketilir. Süzmeye gerek yoktur. Yaptığınız mercimek çorbası türüne göre hareket ederseniz daha nefis sonuçlar elde edersiniz.
Kemik suyunu çorbaya eklemekte nefis bir lezzet katacaktır. Birçok kişi ise mercimek çorbasını paça suyu ile tüketmektedir. Bu şekilde daha lezzetli ve daha sağlıklı olduğu söylenebilir.
Mercimek çorbasını daha nefis yapmak sizin elinizde olan bir şeydir. Mercimek çorbasının yörelere göre küçük farklılıkları olabiliyor. O yüzden herkes zevkine göre küçük dokunuşlar yapabilir. Tabi uygun baharatları kullanmakta mercimek çorbasını nefis hale getirmektedir. Özelikle tuz, pul biber ve nane oldukça önemlidir.
Mercimek çorbasını sunarken çorba kase kullanmak gerekmektedir. Farklı çorba kaselerinden yararlanılabilir. İsteyen kişilerde çukur bir tabakta kullanabilir. Ancak, kase ile sunum yapmak daha kolaydır. Çünkü çorba koyulmuş kaseyi geniş bir tabağa yerleştirerek yanına limon ve yeşillik ilave edebilirsiniz. Ayrıca sofraya dilimlenmiş domates, acı biber turşusu ve turp koyabilirsiniz. Bunun yanında hazırladığınız çorba sosunu çorba üzerine gezdirerek göze hoş gelen bir sunum yapabilirsiniz.