Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İç harcı malzemeler:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
200 gr kıyma
1 tatlı kaşığı salça
3 adet orta boy soğan
Maydanoz
Karabiber
Tuz
Yufkayı ıslatmak için:
5 adet yufka
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 şişe maden suyu
Üzerine:
Yumurta sarısı

Yemeklik doğranan soğanları yağda kavurun.
Ardından kıymayı ekleyin ve suyu çekinceye kadar kavurun. Baharat maydanoz ve tuzu ekleyip biraz karıştırıp ocaktan alın.
Kıymalı böreğin harcı soğurken sodalı sosu hazırlayın. Süt, maden suyu ve sıvı yağı bir kapta iyice karıştırın. Bunun amacı böreğin kabarmasıdır.
Yufkayı açın ve güzelce bu karışımdan yufkaya sürün. Kıymalı harçtan uzun kısma koyup rulo şeklinde katlayın. Eşit dört parçaya bölüp yağlanmış ya da kâğıt serilmiş tepsiye dizin.
Diğer yufkalara aynı işlemi uygulayın. Kalan sosu kıymalı böreklerin üzerine fırça yardımıyla sürün.
Tepsiyi buzdolabına kaldırın ve üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Sodalı ve kıymalı yufka böreği hazır.