Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

10 adet dolmalık yeşil biber
1 su bardağı pirinç
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet domates (biri iç harç için, biri kapak olarak kullanılacak)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber, pul biber, nane
1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
Yarım limonun suyu
1,5 su bardağı sıcak su

Soğanları ince doğrayın ve zeytinyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
Dolmalık fıstık kullanıyorsanız, soğanlarla birlikte biraz kavurun. Yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun.
Salçayı ekleyin, karıştırın. Küp doğranmış domatesi, baharatları, tuzu, şekeri ve kuş üzümünü ekleyin.
1 su bardağı sıcak suyu ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Ocaktan alıp limon suyu ve kuru nane ekleyin. Soğumaya bırakın.
Biberlerin üst kısmını kapak şeklinde kesin, içlerini temizleyin.
Hazırladığınız iç harç ile biberleri çok bastırmadan doldurun. Pirinç şişeceği için 1 parmak boşluk bırakın. Üstlerine domates dilimi kapak olarak yerleştirin.
Tencereye dizdiğiniz dolmaların üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. 1,5 su bardağı sıcak suyu dikkatlice ekleyin.
Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak yaklaşık 30–40 dakika pişirin.