Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5-6 adet patates
500 gram kıyma
2 adet soğan
1 adet yeşil biber
2 adet domates
2 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı sıcak su
Yarım tatlı kaşığı şeker
Sıvı yağ (kızartma için)
Maydanoz (isteğe bağlı)

Patatesleri soyun ve yuvarlak şekilde dilimleyin. Geniş bir tavada sıvı yağ kızdırın ve patates dilimlerini altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran patatesleri kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını çeksin.
Bir tavada, zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları soteleyin. Soğanlar yumuşayınca doğranmış sarımsakları ve yeşil biberleri ekleyin. Birkaç dakika soteledikten sonra kıymayı ilave edin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Kıyma piştikten sonra doğranmış domatesleri, domates salçasını ve baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekleyin. Şeker ilavesi, domatesin asidik tadını dengeler. Tüm malzemeleri karıştırın ve bir süre pişirin. Ardından, yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyin ve harcın biraz daha pişmesini sağlayın.
Fırın tepsisini yağlayın ve kızarttığınız patates dilimlerini tepsiye yerleştirin. Patateslerin üzerine hazırladığınız kıymalı harcı dikkatlice dökün.
Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Fırınlandıktan sonra üzerine maydanoz serpebilirsiniz (isteğe bağlı).
Sıcak olarak, yanında pilav ya da yoğurt ile servis edebilirsiniz.