Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı irmik
3/4 su bardağı toz şeker
2 su bardağı ılık su
100 gram tuzsuz dil peyniri (eriyebilen bir tür peynir)

Peynir helvası için şekeri, 2 su bardağı suyun içinde eritip kenarda beklesin.
Tavaya yağı alın.
Kısık ateşte tereyağını eritin ve irmiği içine alarak kavurun.
Rengi değişip irmiklerin kokusu iyice çıkına kadar kavurun. (Kavurma işlemi yaklaşık 10-15 dakika sürebilir)
Şekerli su karışımını ilave ederek kaynayana kadar karıştırın.
Kaynayıp şerbeti hafif emmeye başlayınca göz göz olacaktır.
Bu sırada peyniri ilave edin.
Peynir eriyene ve harçla bütünleşene kadar iyice karıştırın.
Peynirde eridikten sonra altını kapatın.
Peynir helvasını sıcak olarak servis yapın.