Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı sumak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı limon suyu

Soğanları soyup, ince ince dilimleyin. Soğanların acılığını almak için, doğradığınız soğanları tuzla ovup, birkaç dakika bekletin. Ardından soğanları bir miktar su ile yıkayıp, fazla tuz ve acılığını giderebilirsiniz. Dilimlediğiniz soğanları bir kaseye alın. Üzerine sumak, nar ekşisi, pul biber, tuz ve limon suyunu ekleyin. Zeytinyağını da ilave ederek tüm malzemeyi karıştırın. Sumak, bu salataya asidik bir tat katarken, pul biber ise hafif bir acılık verecektir. Soğanların iyice yumuşaması ve baharatların soğanlarla özleşmesi için salatayı birkaç dakika güzelce karıştırın. İsterseniz, salatayı buzdolabında biraz dinlendirerek daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Eğer isterseniz, salatanın üzerine ince doğranmış taze nane veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Bu, salataya ferahlatıcı bir tat ve renk katacaktır.