Ballar elde ediliş kaynaklarına göre çiçek balı ve salgı balı, elde ediliş şekillerine göre de petek, süzme ve pres balı olarak çeşitlendirilir.
Çiçek balı da kendi içinde toplandıkları yöreye hakim çiçek örtüsünün isimleri olan ıhlamur, pamuk, ayçiçeği, akasya, kestane, narenciye ve geven balı olarak çeşitlere ayrılır.
