Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

700 gram kıyma
1 adet soğan
1 diş sarımsak
Yarım çay bardağı galeta unu
Karabiber
Pul biber
Tuz
4 adet kızartılmış patlıcan
Çeri domates
Yeşilbiber
1 kavanoz domates sosu
Tuz
Pul biber

İslim kebabı tarifi için önce kıymayı bir kaseye alın. Soğanı ve sarımsağı rendeleyip, ilave edin. Galeta ununu, tuzu ve baharatları ekleyin. Güzelce karıştırın. Yuvarlak köfte şeklinde şekil verin. Çok az sıvı yağda kızartın. Köfteleri kenara alın.
4 adet uzun şekilde kızartılmış patlıcanı alın. Artı şeklinde, videodaki gibi yapın ve üzerine bir köfte koyduktan sonra kapatın. Bir kürdan batırın ve hepsini bu şekilde bitirerek tepsiye yerleştirin. Kürdanların üzerine biber ve domatesle süsleyebilirsiniz.
1 kavanoz domates sosunu tavaya alın. Kaynayınca tuzunu ve pul biberi atın. Sosu tepsinin üzerine gezdirin. 180 derece fırında 15 dakika pişirin. İslim kebabını maydanozla süsleyerek servise hazırlayabilirsiniz.