Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 çay bardağı arpa şehriye
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 litre tavuk veya et suyu
1 çay bardağı süt
Tuz
Karabiber

İlk olarak tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Unu ekleyip, hafifçe kavurun.
Daha sonra üzerine tavuk veya et suyunu yavaşça ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
Şehriyeleri ekleyin ve çorba kaynadıktan sonra, şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Son olarak çorba kıvama geldiğinde, sütü ve tuz, karabiberi ekleyin. Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
Sıcak servis yapın.