Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet patlıcan
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 adet domates
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber
1 tatlı kaşığı toz şeker

Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Biraz tuzlu suda bekletip acılığını giderin.
Biberleri ve domatesleri doğrayın, sarımsakları ince ince doğrayın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, patlıcanları ekleyin ve kızarana kadar pişirin.
Patlıcanlar piştikten sonra tavadan alın ve aynı tavaya doğranmış biberleri ekleyin. Birkaç dakika soteleyin.
Domates salçasını ve doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve şekeri ekleyin. Karıştırın.
Şakşuka karışımını 10-15 dakika pişirin. Son olarak, tavaya sarımsakları ekleyin ve karıştırın.
Şakşuka soğuduktan sonra soğuk servis edebilirsiniz.