Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet orta boy domates
3-4 adet yeşil dolmalık biber veya sivri biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tatlı toz biber (isteğe bağlı acı pul biber)
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)

Yeşil biberleri közleyin.
Kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkararak küçük küçük doğrayın.
Domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
Kolay soyulması için domatesleri önceden sıcak suda bekletebilirsiniz.
Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın.
Ardından doğranmış sarımsakları ekleyip hafifçe kavurun.
Üzerine doğranmış domatesleri ilave edin.
Orta ateşte, domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Sonrasında közlenmiş ve doğranmış biberleri ekleyin.
Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Baharatları ve tuzu ilave edin.
Karışımı 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirerek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
Ocaktan aldıktan sonra dilerseniz ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Taktouka, sıcak olarak ana yemeklerin yanında veya soğuk salata olarak tüketilebilir.