Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamuru için:
1 su bardağı su
100 gr tereyağı
1 su bardağı un
1 tutam tuz
3-4 adet yumurta
Kreması için:
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
Çikolata sosu için:
200 ml krema
150 gr bitter çikolata

Bir tencerede suyu ve tereyağını kaynatın.
Unu ve tuzu ekleyip hızlıca karıştırarak hamurun toparlanmasını sağlayın.
Hamuru ocaktan alıp soğuması için birkaç dakika bekleyin.
Yumurtaları teker teker ekleyerek iyice yedirin. Hamurun akışkan olmaması ancak sıkma torbasına doldurulabilecek kıvamda olması gerekir.
Hazırlanan hamuru bir sıkma torbasına alıp yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak sıkın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırının kapağını açmadan hamurların iyice kabarmasını bekleyin.
Süt, un, şeker ve yumurta sarısını bir tencerede çırpın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
Kremayı bir sos tenceresinde ısıtın, kaynamadan ocaktan alın.
İçine küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Soğuyan profiterol hamurlarını ortadan ikiye kesin ya da alt tarafından delik açın.
Krema dolgusunu bir sıkma torbasına koyup hamurların içine sıkın.
Üzerine çikolata sosunu dökerek servis edin.