Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram tel kadayıf
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi veya fıstık
100 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı su (şerbet için)
1,5 su bardağı toz şeker (şerbet için)
Yarım limon suyu (şerbet için)
1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Şerbeti hazırlamak için, bir tencereye su ve şekeri koyun.
Orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve yaklaşık 10 dakika daha kaynatın.
Şerbetiniz koyulaşmaya başladığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Kadayıfı, geniş bir tabağa alarak ellerinizle açın.
Kadayıf tel tel olsun.
Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve kadayıfı iyice karıştırarak her yerine tereyağını yedirin.
Kadayıfın bir kısmını tezgahın üzerine serin.
Üzerine ceviz veya fıstıkları serpiştirin.
Ardından kadayıfı, iç harcıyla birlikte sıkı bir şekilde sarın.
Daire şeklinde dolmalar elde edin. Aynı işlemi tüm kadayıflar bitene kadar tekrarlayın.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın.
Kadayıf dolmalarını, altın rengini alana kadar dikkatlice kızartın.
Kızaran kadayıfları, fazla yağı süzülmesi için kağıt havlunun üzerine alın.
Kızaran sıcak kadayıf dolmalarını, soğuyan şerbetle buluşturun.
Şerbeti üzerine dökün ve tatlının şerbeti çekmesini sağlayın.
Şerbeti çeken kadayıf dolmalarını servis tabağına alın.
Kadayıf dolmalarını soğuduktan sonra servise sunabilirsiniz.
Üzerini dondurma veya kaymak ile süsleyerek daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.