Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

200 g ramen eriştesi
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı susam yağı
2 adet haşlanmış yumurta (ajitsuke tamago için: haşlanıp soya sosu, mirin ve su karışımında 2 saat bekletilmiş)
100 g haşlanmış veya kızarmış tavuk (tercihen göğüs veya but)
1 adet yeşil soğan (ince doğranmış)
½ su bardağı tatlı mısır (isteğe bağlı)
½ su bardağı haşlanmış soya filizi (isteğe bağlı)
1 yaprak nori (deniz yosunu, ince kesilmiş)
1 çay kaşığı togarashi (Japon baharat karışımı, isteğe bağlı)

Su, kemikler, soğan, sarımsak ve zencefili bir tencereye alın. Kaynamaya başlayınca köpükleri alarak orta ateşte en az 1,5 saat pişirin.
Eğer kombu kullanıyorsanız, kaynamadan önce ekleyin ve 30 dakika sonra çıkarın. Soya sosu, mirin, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. 10 dakika daha kaynatıp süzün.
Büyük bir tencerede su kaynatın, ramen eriştelerini ekleyin ve paket üzerindeki süreye göre haşlayın (genellikle 2-4 dakika).
Süzüp üzerine soğuk su dökerek nişastasını alın.
Kaselere 1’er yemek kaşığı soya sosu ve yarım yemek kaşığı susam yağı ekleyin. Üzerine sıcak et suyunu dökün.
Ramen kaselerini oluşturun:
Haşlanmış erişteleri kaselere paylaştırın. Üzerine haşlanmış veya kızarmış tavukları ekleyin.
İkiye bölünmüş yumurtayı, doğranmış yeşil soğanı, nori yaprağını, mısırı ve soya filizini yerleştirin.
Baharatlı sevenler togarashi ekleyebilir. Tüm malzemeleri sıcak şekilde birleştirin.