Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamur için:
1 su bardağı su
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı veya sıvı yağ
Şerbet için:
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Yarım limonun suyu
Kızartmak için:
Sıvı yağ

Öncelikle şerbeti hazırlamak için, su ve toz şekeri bir tencereye alın. Karışım kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10-15 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Ardından tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamur için suyu ve tuzsuz tereyağını veya sıvıyağı bir tencereye alın. Karışım kaynamaya başladığında unu ekleyin ve karışımı yoğurarak hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun topaklanmamasına dikkat edin.
Hamuru ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ardından hamuru bir sıkma torbasına alın ve ucu yıldız şeklinde olan bir tulumba şekli veren başlık takın.
Geniş bir tavada sıvıyağı kızdırın. Hamuru sıkma torbasından çıkartarak sıcak yağda uzun şeritler halinde kızartın. Hamurlar altın rengi alana kadar kızartın.
Kızaran hamurları bir kevgir veya delikli bir kaşık yardımıyla alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak şerbetin içine atın. Şerbetin içinde birkaç dakika bekletin, ardından tatlıları şerbete batırıp çıkararak tatlıların her tarafının şerbeti çekmesini sağlayın.
Tatlıları servis tabağına alın ve soğuduktan sonra üzerine hindistancevizi veya dövülmüş ceviz serperek servis yapın.