Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MasterChef

Hamur İçin:
1 paket yufka (yaklaşık 10-12 adet yufka kullanılır)
İç Harcı İçin:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
3 adet yumurta
1/4 çay bardağı nişasta
Şerbet İçin:
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Yarım limon suyu

Su ve şekeri bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
Karışımı kaynatın ve kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatın.
Limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika kaynatmaya devam edin.
Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Sütü bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın.
İrmiği ekleyin ve karıştırarak pişirin.
Karışım koyulaşmaya başladıktan sonra tereyağını ekleyin.
Vanilin ve nişastayı ekleyin. Son olarak yumurtaları tek tek kırın ve karıştırın.
Karışım pütürsüz ve koyu kıvamlı olana kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yufkaları tezgaha serin. Her yufkayı ince tabaka halinde açın ve yağlayın.
Yağladığınız yufkaların üzerine iç harcı yayın.
Üzerine bir yufka daha serin ve aynı işlemi tekrarlayın. Bu işlemi 10-12 yufka ile tekrarlayın.
Fırın tepsisini yağlayın ve yufkaları tepsiye serin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Fırından çıkan böreğin üzerine soğuyan şerbeti dökün.
Şerbeti çekmesi için birkaç saat bekletin. Sonrasında dilimleyerek servis yapabilirsiniz.