Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı un
3/4 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
2 adet büyük yumurta
1 tatlı kaşığı vanilin veya vanilya özütü
1 su bardağı badem (isteğe bağlı olarak fındık, ceviz veya Antep fıstığı kullanılabilir)
1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal veya limon kabuğu
1/2 su bardağı çikolata parçaları (isteğe bağlı)

Önceden ısıtılmış 175°C fırında biscotti’nizi pişirmeye hazır olun.
Geniş bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve şekeri karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın ve vanilyayı ekleyin. Ardından kuru malzemelerin içine dökerek yoğurmaya başlayın.
Hamura bademleri, rendelenmiş portakal veya limon kabuğunu ekleyerek yoğurmaya devam edin. Çikolata parçalarını da ekleyerek hamuru homojen hale getirin.
Hamuru iki eşit parçaya bölün ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine uzun rulolar halinde yerleştirin. Hafifçe yassılaştırarak düzgün bir form verin.
175°C’de yaklaşık 25-30 dakika, üstü hafif altın rengi olana kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız hamuru 10 dakika kadar soğutun. Daha sonra keskin bir bıçakla yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimleri tekrar fırın tepsisine dizin.
150°C’de 10-15 dakika daha pişirerek biscottilerin kıtır kıtır olmasını sağlayın.
Biscottileri tamamen soğuduktan sonra hava geçirmeyen bir kapta saklayabilirsiniz.
Biscotti, geleneksel olarak kahveye veya sütlü içeceklere batırılarak tüketilir. Özellikle espresso veya cappuccino ile mükemmel bir uyum yakalar. Bunun yanı sıra, eritilmiş çikolataya batırarak tatlı bir dokunuş ekleyebilir ya da dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz.