Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

250 gram pizza hamuru
150 gram taze mozzarella peyniri
1 su bardağı domates sosu (tercihen taze domateslerden yapılmış)
Birkaç yaprak taze fesleğen
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Evde kolayca yapabileceğiniz hamuru hazırlamak için, ilk olarak 250 gram un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket kuru maya ve 150 ml ılık suyu karıştırın.
Karışıma 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamuru yaklaşık 1 saat boyunca dinlendirin, böylece mayalanmasını sağlarsınız. Hamur hazır olduğunda, üzerine un serpip merdane ile ince bir şekilde açın.
Margherita pizza için domates sosu oldukça önemlidir. Taze domatesleri rendeleyin ve bir tavada zeytinyağı ile kısık ateşte pişirin. Üzerine tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatları ekleyin. Sos kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin. Bu sos, pizzanın altına sürülecek ve pizzaya taze, doğal bir tat katacaktır.
Mozzarella peyniri, Margherita pizza için olmazsa olmaz bir malzemedir. Taze mozzarella peynirini dilimleyin ve pizza hamurunun üzerine yerleştirin. Peynirin eriyip pizzanın üzerinde güzel bir doku oluşturması için önceden dilimlemeniz önemlidir. Fesleğen yapraklarını da pizzanın üzerine ekleyin. Fesleğen, pizzanın taze ve aromatik olmasına katkı sağlar.
Pizza fırına verilmeden önce, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve tuz ekleyin. Fırınınızı önceden 220 derecede ısıtın ve pizza hamurunu yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin. Pizzanın kenarları altın rengi olana kadar pişirme işlemi devam eder. Pizzanızın üstü erimiş peynir ve taze fesleğenle dolduğunda, hazır olduğunu anlayabilirsiniz.
Pizzanız piştikten sonra, bir süre dinlendirip dilimleyerek sıcak servis edebilirsiniz. Yanında dilediğiniz içecek veya bir salata ile servis yapabilirsiniz.